天麻因?yàn)楦鞯厣L(zhǎng)環(huán)境的不盡相同，所以生產(chǎn)出來(lái)的天麻成品也有一定的不同,根據(jù)天麻花及花莖的顏色、塊莖的形狀、塊莖含水量等不同特點(diǎn)，可將天麻劃分為4個(gè)類(lèi)型，即烏天麻、紅天麻、綠天麻和黃天麻。其中烏天麻、紅天麻為目前的主要栽培品種。
烏天麻：檀株高大肥壯，最高可達(dá)l60厘米以上，出土芽苞鱗片黑褐色，花莖灰棕色或綠褐色，花冠藍(lán)綠色。塊莖肥大，繁殖率及種子發(fā)芽率都不及水紅稈天麻，產(chǎn)量也較低。含水量低，一般3～3．5千克可折干l千克，商品堅(jiān)實(shí)，質(zhì)量好。但分生能力差，出土開(kāi)花均較晚，多作種用。
紅天麻：植株較細(xì)，出土?xí)r芽苞鱗片橙紅色，花莖橙紅色，花冠橙黃色。塊莖肥大，成品率高，種子發(fā)芽率高，無(wú)性繁殖系數(shù)也大，產(chǎn)量高，塊莖含水量大，一般5～5．5千克折于l千克，為主要栽培品種。
綠天麻：植株高大、肥壯，出土的芽苞鱗片藍(lán)綠色，花莖藍(lán)綠色或淡綠色，花冠青綠色。塊莖肥大，種子發(fā)芽率高，繁殖率及產(chǎn)量也高。含水量介于紅稈與烏稈之間，一般4千克折干1千克，是栽培的珍稀優(yōu)良品種。
黃天麻：植株矮小瘦弱，出土早，出土?xí)r芽苞鱗片橙紅色，花莖橙黃色或淡褐色，花冠米黃色，多分布在荒草坡上。塊莖細(xì)小，分生能力極差，多單個(gè)生長(zhǎng)。比起其他天麻，烏天麻形態(tài)更好。
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